荠菜肉丝炒年糕

作者： 荞麦的麦香小厨

该菜谱可以炒约4碗标题图片里的年糕。

用料

• 年糕 约1000克
• 荠菜 200克
• 猪肉 200克
• 葱段 6段
• 盐、生抽、老抽、水淀粉 用量见下
• 鸡汤（可选） 2 cup

荠菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

荠菜切碎；猪肉切丝，用1/4 teaspoon 盐、1 tablespoon 生抽、1/2 tablespoon 老抽、1/2 tablespoon 水淀粉+2 tablespoon 水，搅拌均匀腌制10分钟；

步骤 2

锅内放油，烧热后加入肉丝翻炒至断生，肉还有一点粉色，不能时间太长，否则肉丝太老了，将肉丝盛出；

步骤 3

锅内放入油、葱段爆香，加入年糕片翻炒片刻，

步骤 4

加入荠菜碎和1/4 teaspoo盐翻炒均匀，加入鸡汤漫过年糕（如果没有鸡汤就加清水），翻炒3分钟左右至年糕变软；

步骤 5

最后加入肉丝翻炒均匀，就可以盛盘开动了！荠菜清甜，年糕软糯。

菜谱创建时间：2020-09-12 07:33:33