原味碱水粽-小苏打粽子

作者： 葛少爷

大概是全网最简单的做法、吧

用料

• 食用小苏打 30克
• 糯米 2000克
• 粽叶 2片/个

原味碱水粽-小苏打粽子的做法步骤

步骤 1

1，提前一天把粽叶浸水泡胀，让它吃饱水。 2，同时，提前一天或6小时泡糯米，加入30g小苏打充分搅拌后用冷水浸泡，水至少高于米半个手。 3，小苏打的量决定粽子口感 ，喜欢碱味重一点多加点，重要的是让米充分喝足水，粽子才会比较软。

步骤 2

4，把泡好的粽叶洗净，头尾剪掉。 5，把糯米用清水多次洗净，准备使用。

步骤 3

6，将粽叶把每两片大小形状差不多的划分为一组，中缝相叠，再对半折出三角状，放入充足的糯米后压紧，把周边粽叶卷起来盖实糯米，感觉不漏了即可用绳线绑紧。 刚开始包形状不好没关系，多几次就能掌握，完全不影响口感。

步骤 4

7，包好的粽子丢到冷水锅，最后冷水要没过粽子，盖上锅盖，大火烧煮50分钟出锅食用。 8，注意烧煮期间要留意水渗出锅，20分钟后可多翻转几次，换成盖一半锅盖 防止渗水。

步骤 5

煮好的粽子

步骤 6

刚煮好的粽子

步骤 7

9，味道是最传统的碱水粽，只有软糯的粽香，是个人最喜欢的粽子口味

菜谱创建时间：2020-09-12 06:56:32