无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)

作者： 蓝胖纸叮当

最早的司康是圆而扁的，和一个中等大小的盘子一样大，而且是用平底锅做的，吃之前切成三角形。现在这两种点心分了家，大圆饼叫bannock，司康自立了门户。 而bannock就是前两天分享的威尔斯烤饼的前身，今天同样用平底锅来慢火烙制这款抹茶蜜豆司康。 抹茶与红豆，天生的一对，清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆，碧绿与深红带来了不可替代的美味，就像相融相嵌的爱恋，绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。让口感更具层次！ 一起来看看做法吧！

用料

• 低筋面粉 75克
• 冰的黄油 40克
• 蜜红豆 25-30克
• 全蛋液 25克
• 爱乐甜零卡糖 15克
• 抹茶粉 3克
• 泡打粉 1.8克
• 盐 0.4克

无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

低筋面粉中加入抹茶粉，混合均匀后加入切小块的冰黄油，用指尖搓到摸不出大块黄油，像粗面包屑一样的质地即可。

步骤 3

加入泡打粉、蜜豆和全蛋液，拌压成团，同时观察面团本身的状态来对液体量进行微调，司康面团的最佳状态应该是非常软、有些黏手。

步骤 4

将面团放在案板上，在面团上铺张油纸，用擀面杖将面团擀成0.5厘米左右厚度的面皮，再用直径4.5厘米的模具压出面饼。

步骤 5

压出的面饼厚度大致如图。

步骤 6

将不粘锅事先烧热，手放在锅上能明显感觉到烫手即可放入面饼，放入面饼后转用中小火，盖上盖子每面烘烤约5分钟，开盖烘烤1分钟，直至两面金黄，盛出。

步骤 7

中小火就是煤气灶里外圈都要有火，两圈火都保持在中小的火力，切忌火大，避免烤焦。火力大致如图。

步骤 8

泡一杯咖啡，拿一块茶味十足的抹茶蜜豆司康，听听喜欢的音乐，偷得浮生半日闲，惬意人生也不过如此了。

菜谱创建时间：2020-09-12 06:38:01