豆沙月饼

作者： 堂正妈

我从小酷爱豆沙月饼，我儿子也爱吃，外面买的豆沙月饼都太甜太腻，自己动手做一做

用料

• 豆沙 克
• 面粉 200克
• 无蔗糖转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 玉米油 50克

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

红豆加冰糖洗净放压力锅，按说明时间压好

步骤 2

压好的红豆馅，炒勺上火放油，油热后炒红豆馅，要不停翻动，以防粘锅，用油炒的红豆沙更香甜

步骤 3

面粉枧水糖浆油混合

步骤 4

上下翻动，用手搓成团，醒两个小时

步骤 5

醒好后，40克一个，分成十个

步骤 6

豆沙馅儿60克一个，分10个，准备好

步骤 7

包好的月饼坯，用模具压好

步骤 8

使劲压，形状好看

步骤 9

烤箱200预热5分钟，放入月饼，200烤8分钟左右定型，刷蛋黄液上色，均匀刷，别太厚影响纹路，再入烤箱烤15分钟。刚出来的月饼是软软的。凉凉后就硬了，凉了以后密封装起来，等待回油。估计我家等不了三天回油啦

菜谱创建时间：2020-09-12 00:55:07