湘味肠粉·独家味道

作者： 枫儿大厨

小时候在老家湖南第一次吃到肠粉，汁料是湘菜的风格，觉得肠粉好吃到逆天一直特别爱吃，但是后面出来之后就再也吃不到了，北京、广州、深圳的肠粉都是正宗原味觉得一般，再后面回到老家那家店也没了，一直怀念那个味道，所以决定自己复刻，从淘宝买了工具和材料开做

用料

• 面粉 100克
• 水 200克
• 鸡蛋 2个
• 生菜 几片
• 辣椒面 1勺
• 姜 1片

湘味肠粉·独家味道的做法步骤

步骤 1

从淘宝买了工具和粉，盘子5块8还送夹子油刷等等，粉8块500g

步骤 2

粉和水为1:2的比例搅拌均匀，制作米浆。注意，宁可粉偏多点也不要水放多

步骤 3

打两个鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

盘子用油刷刷点油，然后倒入米浆，再倒入鸡蛋，还可以按自己的喜好放入生菜、瘦肉丝等等 把锅里的水烧开，用夹子将盘子放入锅内，记得盘子要放平

步骤 5

开大火蒸2~3分钟

步骤 6

用夹子把盘子拿出来

步骤 7

用刮子把肠粉往一个方向刮，然后放入碗中

步骤 8

在碗中将肠粉用刮子分段

步骤 9

油辣椒制作直接碗里辣椒面放点盐，然后用热油边泼边搅拌即可 切点姜切碎 锅里放入一点水烧开，放入油辣椒、蚝油、酱油、姜碎 作为肠粉的汁料 然后将汁料均匀倒在肠粉上即可

菜谱创建时间：2020-09-11 21:36:28