虾,剪了头,去了虾线,晾干水分。
第一步,先准备蒜泥,2斤的龙虾配30颗蒜。 四斤小龙虾就配60颗蒜,依次类推。
第二步是准备冰糖,白糖也可以,但是白糖没有冰糖出味。两斤虾,大概3-4颗冰糖。
一直要炒到焦黄色。 加入了蚝油和红烧汁继续炒。 关于我蚝油需要多少量,红烧汁需要多少量,一斤半配蚝油一大茶匙,红烧汁也是一大茶匙。 没有大蒜地生味,香味出来,大概是3分钟左右。
倒入虾,继续翻炒一分半钟。 倒入啤酒(半瓶)如果小朋友要吃,或者孕妇可以用水代替。可是水没有啤酒那么粗效果。
少许盐,盖锅盖焖15分钟,最后一步,就是收汁,不需要太多汤汁,黏黏的粘在虾上才好吃。