红烧土豆牛腩（快手版）

作者： 耿大侠

红烧土豆牛腩（快手版）不用熬糖色哦 简单不易失败 特别适合新手操作 绝对的0失败 简直不要太好吃～

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 2个
• 秋霞火锅底料 一块
• 八角 2颗
• 桂皮 2小块
• 香叶 适量
• 花椒 数粒
• 茴香 适量
• 山楂 2片
• 辣椒 5个
• 大葱 半根
• 小葱 适量
• 老姜 一块
• 料酒 适量
• 彩椒 一个

红烧土豆牛腩（快手版）的做法步骤

步骤 1

牛腩买回来清水先泡一会儿、然后洗净改刀

步骤 2

牛腩焯水。冷水下锅、加入老姜一块、拍碎、然后倒入适量的料酒。然后开始准备～香料

步骤 3

秋霞火锅底料、切一小块（对于重庆人来说、秋霞味道是真的好吃）（秋霞辣味适中。切太多会有一点点辣、吃不了辣的就少切一点）

步骤 4

准备香料、八角、桂皮、香叶、茴香、辣椒、花椒、山楂片

步骤 5

焯水后的牛腩沥干水份备用

步骤 6

锅里倒油、放入秋霞火锅底料和香料炒香

步骤 7

啦啦啦、炒好了、香味儿十足

步骤 8

炒香后倒入牛腩

步骤 9

翻炒均匀至上色（大概两三分钟）

步骤 10

加入适量的水、没过牛腩再多一点点、毕竟要烧一会儿呢、水少了第二次加入水味道没有那么好。大火烧开后转小火、然后准备辅料

步骤 11

彩椒洗净切好备用

步骤 12

土豆切块后放水里备用

步骤 13

炖制的时间看个人喜好、要嚼劲的就少炖会儿、软糯的就多炖一会儿。起锅前10分钟放入土豆（水量刚好与土豆齐平就刚刚好）～盖好锅盖

步骤 14

起锅前两分钟放入彩椒、大葱小葱段、盖好锅盖

步骤 15

时间到、挑出大料起锅、撒上葱花即可开动、哇、香味儿扑鼻、简直不要太好吃、味道儿超好、一起来试试吧～

红烧土豆牛腩（快手版）的小贴士

1、秋霞火锅底料辣味适中（切多切少看自己的食辣量） 没有秋霞的也可以选用其他品牌的火锅底料 2、牛腩的炖制时间看自己吃的软糯程度 有嚼劲就少炖会儿、软糯一点就多炖会儿 （吃的软糯多炖一会儿的话记的水量多加一点哦） 3、彩椒没有也可以不放、也可以放青椒

菜谱创建时间：2020-09-11 20:59:05