葡式蛋挞

作者： 他的小兔子

用料

• 牛奶 110克
• 细砂糖 40克
• 大鸡蛋 1只
• 蛋黄 1只
• 铁塔淡奶油 180克
• 展艺速冻塔皮 12只
• 手动打蛋器 1个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

我用的是铁塔淡奶油，全脂高钙奶和展艺蛋挞皮

步骤 2

牛奶加入白糖，用手动打蛋器把白糖搅拌至融化

步骤 3

另外用一个盆子把鸡蛋和蛋黄搅散

步骤 4

加入牛奶搅拌下（我是家里只有这款牛奶才用这款做）

步骤 5

再加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

把蛋挞水过滤三四次（家里吃没有要求那么多的，可以不用过滤）

步骤 7

这是过滤出来的蛋筋

步骤 8

过滤后的蛋挞水就是这样，现在用上火200度，下火210度预热烤箱

步骤 9

然后在冰箱冷冻那里拿出蛋挞皮，不用解冻，解冻的话，塔皮烤起来没有那么酥

步骤 10

蛋挞水倒入蛋塔皮中，九分满

步骤 11

把葡塔放入烤箱中下层，用上面说的温度，也就是上管200度，下管210度烤25分钟，看到葡塔表面有斑点即可

步骤 12

出炉晾下，不烫手就开动吧！

步骤 13

顺手用装50g月饼的袋子把葡塔也打包下😂

葡式蛋挞的小贴士

刚出炉的葡塔皮吃起来很酥，中间还有香嫩的布丁层，甜度刚刚好，要是有多余的的蛋挞水用保鲜膜封好放冰箱冷藏，三天内使用完，上面的教程还多出一个蛋白，我把剩余的蛋白教程发上来

菜谱创建时间：2020-09-11 20:53:46