冬瓜炖鸡

作者： 九尾小璟

豆知识：冬瓜瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？ ——这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

用料

• 冬瓜 1/2个
• 鸡腿肉 250克
• 葱 1/2根
• 姜 1片
• 十三香 1/2小勺
• 甜面酱 2小勺
• 盐（根据个人口味） 3小勺
• 油 1大勺

冬瓜炖鸡的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净去皮去瓤，切片；鸡腿肉切块；葱切丝；姜切丝，待用。

步骤 2

开火，热锅，倒油，油热后，关小火，放入鸡腿肉翻炒。

步骤 3

待鸡腿肉炒至肉白色，放入甜面酱2小勺，翻炒。

步骤 4

待上色均匀后，放入少量开水，葱，姜，十三香，盐2小勺，调成中火，翻炒。

步骤 5

待汤汁均匀后，倒入2-3碗开水，开大火。

步骤 6

水开后，放入切好的冬瓜片，盖上锅盖，炖3-5分钟。

步骤 7

冬瓜变半透明时，关火，完成。

冬瓜炖鸡的小贴士

放入甜面酱后，放少量开水，可以防止糊锅。

菜谱创建时间：2012-09-03 12:54:35