一“虾”两吃

作者： 瞎嚯嚯a

今天的主角“虾子” 一份虾就可以搞定一顿晚餐 清蒸、油炸好像还吃出了荤素搭配的感觉

用料

• 虾 20只
• 日本豆腐 2条
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 小葱 1根
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

一“虾”两吃的做法步骤

步骤 1

▶︎虾子去头、去皮，去虾线，洗净备用 ▶︎日本豆腐切片摆放盘中，鸡蛋1颗打散加适量清水搅拌均匀，滤掉表面的浮沫，倒在盘中，上锅隔水蒸8分钟左右，开盖盘中央放上洗净的虾仁，再蒸4-5分钟关火 ▶︎撒上切碎的小葱，热油泼一下，淋上蒸鱼豉油，一道营养清淡的美味完成~

步骤 2

▶︎同样给下虾去头，去皮，去虾线，尾部留下为了成品更美观，吃的时候也方便 ▶︎从虾🦐的底部片开，黑线去掉，不要从背部开（炸的时候容易卷缩）

步骤 3

▶︎料酒，盐，白胡椒腌制30分钟左右 ▶︎腌制好的虾🦐沥干水分铺上干淀粉薄薄的一层，取碗打一颗蛋液，盘里备好面包糠 ▶︎将铺好淀粉的虾🦐沾满蛋液，再放入面包糠里裹均匀

步骤 4

锅中倒油油温7成，下入裹好面包糠的虾，炸至金黄捞出放在厨房用纸上控油（喜欢更加酥脆可以复炸一遍），吃之前淋上沙拉酱、椒盐或蜂蜜，外酥里嫩非常美味。这也是一道非常适合下酒🍻的小吃~

菜谱创建时间：2020-09-11 18:36:45