爆浆芝士古早蛋糕

作者： 一璐湘随

刚烤出来那股软嫩，真想整块吞下去😍放到第二天，我老公还能一口气吃掉半个6寸！戚风他也才吃四分之一个……

用料

• 玉米油 38克
• 低筋面粉 45克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 0.5克
• 芝士片 2片

爆浆芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油用微波炉加热1分钟，然后筛入低筋面粉。

步骤 2

充分搅匀，把面粉烫熟

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

搅拌好如图

步骤 5

从冰箱拿出鸡蛋，蛋黄蛋清分离清楚，蛋黄放入面糊继续搅拌均匀

步骤 6

烧一壶开水，同时打发蛋白。

步骤 7

滴几滴柠檬汁，加入盐，开始打发蛋白，糖还是分三次加入。

步骤 8

蛋白打发到湿性发泡就可以了，拔出的打蛋器头上有小弯勾即可。

步骤 9

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅匀

步骤 10

把混合后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜，搅匀，注意力度，防止消泡。

步骤 11

不管用什么模具，最好是把底部和四周都垫上油纸，方便烤好后利用油纸把蛋糕提出，不然会烫手哦！

步骤 12

从高处倒蛋糕糊进模具，先倒三分之一，铺上第一片芝士片

步骤 13

再倒三分之一，铺第二片。然后倒完蛋糕糊，抹平，震模。拿个烤盘装热水，至少2公分深，放蛋糕模，上火130度下火135度水浴中下层烤60分钟。

步骤 14

烤完立即取出，轻震出热气，提油纸取出蛋糕，放网上晾，趁热把油纸扒掉。可用油纸翻面。温热就可以吃了。

步骤 15

抖臀蛋糕😍

爆浆芝士古早蛋糕的小贴士

如果第二天才要吃，可以微波炉叮10秒，才能爆浆哦！

菜谱创建时间：2020-09-11 14:04:25