瑶柱（干贝）蒸蛋

作者： 小鱼满满

小妞特别喜欢吃瑶柱，于是想着法的做瑶柱，这 个瑶柱蒸蛋，拌进大米饭，那是鲜香，再配上几 朵花菜，营养杠杠滴～

用料

• 鸡蛋 3个
• 瑶柱 一小把
• 西兰花 一小朵
• 生抽 适量
• 凉开水 适量

瑶柱（干贝）蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备原材料，西兰花掰小块，盐水泡半个小时，鸡蛋打散，瑶柱泡发至少一个小时

步骤 2

蛋液调入凉开水，比例为1:1 将蛋液过筛，去除泡沫

步骤 3

西兰花水煮半分钟，瑶柱煮熟

步骤 4

蛋液上面扣盘子或者盖好保鲜膜，强迫症的我总觉得盘子更安全 水开入锅，中火蒸6分钟

步骤 5

取下盘子，蛋液已成型，将瑶柱，西兰花摆好，盖好盘子上火，继续中火蒸三分钟

步骤 6

出锅啦，蒸好的蛋淋上适量生抽，上桌～

瑶柱（干贝）蒸蛋的小贴士

1、蛋液尽量过筛，这样蒸出的蛋更细腻 2、瑶柱也可以换成虾米 3、蛋液要成型才能放瑶柱和西兰花，不然会沉底 4、调蛋液可加进去植物油、盐等调味，我喜欢清淡，这样蒸出来就很鲜美

菜谱创建时间：2020-09-11 13:53:37