网红琥珀排骨

作者： 非煮不可Fitcooker

排骨的做法，焖烧炖煮蒸，千变万化，广式蒸排骨、红烧排骨。。。 最让我心动的就是琥珀排骨，简单又美味。 酸酸甜甜的味道有着特殊的魅力！ 大人、小朋友都爱的琥珀排骨，网红餐厅卖68，我40元就能做一大盘！

用料

• 排骨 500g
• 料酒 两茶匙
• 食盐 半茶匙
• 姜片 3片
• 冰糖 60g
• 食用油 适量
• 酱油 两茶匙
• 老抽 半茶匙
• 白芝麻 少量

网红琥珀排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨用清水清洗干净，用清水加入料酒、姜片姜片，加入排骨浸泡，将血水泡出。

步骤 2

清洗排骨干净备用，热锅。

步骤 3

热锅后，加入冰糖、食用油，油热后加入排骨，炒至冰糖融化，包裹在排骨上，颜色变成焦糖色，加入少许酱油、老抽、白醋、食盐调味。

步骤 4

加入10ML清水，盖上锅盖亨煮10分钟，待酱汁浓稠，呈焦糖琥珀色为佳，撒上白芝麻即可。

网红琥珀排骨的小贴士

排骨价格一直居高不下，小小的几块就20块了o(╥﹏╥)o 但是琥珀排骨作为江南名菜，不得不推荐啊！

菜谱创建时间：2020-09-11 13:49:16