樱花水晶蒸饺

作者： 5957_m246蒙妈

被这小花花的颜值迷住了，一定拔了这棵草！

用料

• 澄粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 开水 160克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半个
• 葱末 少许
• 蚝油 少许
• 食用油，香油 少许
• 盐 少许

樱花水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备淀粉，开水。130克澄面（淘宝展艺澄面），30克玉米淀粉（超市）。

步骤 2

把两种面混合到一起拌匀，用滚开的水边浇边用筷子搅拌，这样能夹起有小球球了，筷子拌着有点费劲了，改用手揉，这时要看面的状态慢慢加水，太软面容易断，不好造型。1:1的水刚刚好。澄面和玉米淀粉的比例2:1，3:1都行，澄面越多面皮越透亮。

步骤 3

揉好后这样。

步骤 4

盖盖子放一旁备用。

步骤 5

准备食材：西葫芦，胡萝卜擦成丝加少许盐，分别攥干水份，鸡蛋炒熟打碎，放少许葱末，食材备齐备用。

步骤 6

调好馅儿备用。馅儿可随意换，最好红黄绿颜色搭配，因为蒸好后皮是透明的，颜色鲜艳好看。

步骤 7

醒好的面很光滑很细腻，淀粉和的面没有弹性，但怎么捏怎么是，造型容易。

步骤 8

切开这样。

步骤 9

25克一个的小剂子揉圆揉光滑，上面最好别有纹路。

步骤 10

擀成圆片。

步骤 11

包上馅儿。

步骤 12

包成五角星，中间留一点儿口可以不捏，露出里面的馅儿当花芯儿。

步骤 13

用大拇指捏住一个角往里往上推，褶皱捏的越薄蒸好后越晶莹剔透。

步骤 14

这样

步骤 15

5个角全部捏好后，花瓣下面用虎口再捏一下，左右手的大拇指和食指在花瓣下再稍稍捏紧下，这样蒸好后花朵不容易散开，也能让花朵的形状更好看漂亮。

步骤 16

锅中刷油，准备上锅开蒸，开锅上气10分钟焖两分钟出锅。小花花凉了会有些硬，再加热即可。

步骤 17

蒸好后还行不难看吧？

步骤 18

再来一张。

樱花水晶蒸饺的小贴士

无意中看到了这个小花花，一下被它的颜值吸引住了，一定拔了这棵草！拔草成功。需要注意的由于是淀粉和面，醒面的时间不用很长，有20分钟就够了。可以先准备馅料，馅料备齐先不放调料，准备包了再调馅儿，素馅儿早放盐很容易出汤。上面的馅料图是昨天拍的，昨天没用完剩下一点儿今天给用了。淀粉和面，不能团个团儿就行了，也要揉匀揉透，醒发到位面才好用。面团全程保湿，不能被风干。来呀，一起拔草呀。

菜谱创建时间：2020-09-11 12:17:00