萩饼/牡丹饼，不用提前泡红豆泡米的快速版【松下压力锅】

作者： 黄花

最近重新看《萤之光》， 第二季里出现了好几次的(展现主妇能力的)萩饼让我嘴馋到不行 可是一想到又要熬豆沙又要蒸糯米 差点就要劝退了…… 没关系！！ 我有懒人的好朋友——压力锅！！ 不用提前泡豆泡米，一锅就全部压熟！ 你值得拥有！！ 以下分量为5-6个份

用料

• #豆沙
• 红豆 100克
• 水 400克
• 砂糖 30克
• #糯米
• 糯米 100克
• 水 90克

萩饼/牡丹饼，不用提前泡红豆泡米的快速版【松下压力锅】的做法步骤

步骤 1

先用清水把糯米和红豆洗干净，不用泡发了，直接洗干净就用~

步骤 2

红豆和水放到高压锅里，记住不要加糖！！

步骤 3

放上一个蒸架

步骤 4

糯米和水放到一个小碗里，再把小碗放到蒸架上，要能盖上盖子，太高顶到盖子就不合适了

步骤 5

然后调最高压力，烹调时间选25分钟~ 我用的是松下压力锅，锅身够大，能够一次就把红豆和糯米一起煮熟~

步骤 6

等烹调结束之后，泄压完毕就打开盖子，趁热把蒸熟的糯米饭拿出来

步骤 7

把糯米饭挖出来放到一个稍大的碗里，用擀面杖来回捣一捣，碾压一下糯米饭，让米饭更筋道，但也不需要碾到那么细腻，稍微捣一下就好了，然后盖上毛巾，备用

步骤 8

然后把高压锅里面的豆沙倒出来，倒到一个平底不粘锅里，加入砂糖，开中火，用刮刀把豆沙炒的干爽一些，边翻炒边按压。

步骤 9

炒到用刮刀在锅底刮一下，豆沙不会马上流回去就差不多了，豆沙出锅放凉之后之后还会变干一些些的

步骤 10

在砧板上铺一层保鲜膜，把糯米分成五到六个团子。建议戴手套操作，不然会粘手到崩溃

步骤 11

豆沙也分成和糯米饭团子一样的数量，把豆沙放在手心，摁平，如图把糯米团子包进去就可以了 （这个造型我是参考《萤之光》里面山田姐包的，底部没有包到豆沙，一般的牡丹饼是整个包上豆沙的，传统造型和田中姐的都可以，豆沙的份量都一样~）

步骤 12

包好就可以吃啦~~

步骤 13

配上煎茶就是个完美日式下午茶啦～

步骤 14

自己做的豆沙不会太甜～吃起来超级满足～

萩饼/牡丹饼，不用提前泡红豆泡米的快速版【松下压力锅】的小贴士

1.炒豆沙推荐用不粘锅，因为豆沙很容易糊锅，所以一定要不停搅拌。 2. 做好的牡丹饼最好尽快吃～我尝试了做好之后放密封盒子里再塞冰箱冷藏，10个小时内都还是好吃的～ 3. 我用的是松下高压锅SR-S50K8，如果是泡发的红豆可以直接按“豆/蹄筋”程序就搞定了，傻瓜式操作♪(´ε｀ ) ，不泡发直接用的的话就按我菜谱做也很方便～而且用电压力锅可以避免缺水烧坏锅子，比传统压力锅方便多了～

菜谱创建时间：2020-09-11 11:58:15