卡仕达奶油泡芙♥︎

作者： 小季节的日常

夏天热的不想吃蛋糕，那就来做清爽版的泡芙吧! 图片里做了两种口味，原味和巧克力～ 吃下来还是最喜欢原味的卡仕达，分分钟吃完(•̀ᴗ•́)و

用料

• ❥ 泡芙主体
• 低筋面粉 30克
• 无盐黄油 20克
• 水 50ml
• 盐 1克
• 糖粉 5克
• 糖粉（装饰） 5克
• 抹茶粉（装饰） 5克
• 鸡蛋 2个
• ❥ 原味卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 砂糖 20克
• 玉米淀粉 9克
• 牛奶 100ml
• 重奶油 30克

卡仕达奶油泡芙♥︎的做法步骤

步骤 1

【先做泡芙】 烤箱预热到 200 度

步骤 2

过筛低筋面粉

步骤 3

无盐黄油 + 水 + 盐 混合在奶锅里一起煮沸

步骤 4

离火，加入低筋面粉搅拌成一个面团

步骤 5

再小火搅拌炒到锅底有一层薄膜（⭐️保证面团还是一个整体，不要炒的太干成一颗颗的）

步骤 6

把鸡蛋打散

步骤 7

⭐️分批少量的加入常温的鸡蛋液搅拌，加入到举起刮刀，面团可以刚好从上面流下来，剩下的面团呈一个倒三角（面团也不要湿，会影响膨胀）

步骤 8

裱花袋装上裱花嘴，套在一个杯子上，把面糊倒入裱花袋

步骤 9

烤盘铺上烘焙纸。挤上一个个圆形面糊，有小尖尖（⭐️两个面糊中间隔开一个面糊的距离就可以啦，这时候面糊应该是不会往下塌的，不然就是蛋液加多了）

步骤 10

在每一个面糊上面涂上蛋液，把小尖尖抹平

步骤 11

在面糊上筛上一些糖粉

步骤 12

放入预热200度的烤箱烤10分钟

步骤 13

降到180度烤20分钟（⭐️中间都不要打开烤箱）

步骤 14

泡芙就完成啦✔︎

步骤 15

【开始做原味卡仕达酱】

步骤 16

蛋黄加入砂糖，搅拌到颜色变淡并且有小气泡

步骤 17

加入玉米粉，搅拌均匀

步骤 18

牛奶倒入锅中，中火煮到边缘冒小气泡

步骤 19

牛奶和面糊混合，边搅边慢慢倒入，搅拌均匀

步骤 20

再一起倒回锅里，开中小火，拿打蛋器轻轻的搅拌。开始凝固了转小火，开始冒泡就可以出锅了

步骤 21

卡仕达酱放进碗里，用耐热保鲜膜贴面，放进冷冻层冷却10分钟

步骤 22

奶油打发，和卡仕达酱混合（这就是外交官奶酱啦） 搅拌均匀，最后筛上糖粉和抹茶粉，根据自己喜欢的样式装饰就可以吃啦 ~•ᴥ︎•~✨

卡仕达奶油泡芙♥︎的小贴士

- 泡芙面糊加入常温的鸡蛋液的时候，要少量多次加，加入到举起刮刀，面团可以刚好从上滑下来（面团千万不要湿，就不膨胀啦） - 泡芙烤完不用马上拿出来，可以用余温让它再靠一会儿定型

菜谱创建时间：2020-09-11 10:52:03