肉夹馍🥙

作者： 睿一书厨

孩子们喜欢吃，又十分省事百搭的一道主食，给上学的哥哥做早餐，配粥、芝麻糊、鸡蛋汤、米线都很不错。关键还解决了孩子们不吃青椒的世纪难题😄

用料

• 馒头 1个
• 五花肉 1斤
• 后腿肉 1斤
• 香料
• 八角 4个
• 小茴香 1小把
• 桂皮 1块
• 草果 2个
• 香菜 3根
• 洋葱 半个（中等大小）
• 大葱 半根
• 调料
• 冰糖 5颗
• 生抽 5勺（白瓷勺）
• 老抽 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 10克

肉夹馍🥙的做法步骤

步骤 1

肉清洗干净，清水浸泡半小时后沥干。

步骤 2

起锅倒油，放入冰糖和大料小火慢炒至冰糖融化起泡，放入沥干水的肉，翻炒上色。

步骤 3

加入香菜等蔬菜翻炒出香味，加生抽、老抽、豆瓣酱、盐，翻炒均匀上色。

步骤 4

加热砂锅，将炒好的肉和香料蔬菜一起倒进砂锅。加入没过肉的开水（一定要用热水，凉水会使肉质收紧）。大火烧开，小火慢两个小时以上。

步骤 5

软馒头（不要用冻的或干的）放进三明治早餐机里加热3分钟，外焦里嫩的馍饼就做好了，方便又好吃😋

步骤 6

成品做好开吃吧！

肉夹馍🥙的小贴士

肉炖好以后捞出到小炖锅里保存，这样方便加热。另外汤汁用滤网过滤出大料渣子再倒入肉里，就不会吃到调料了，不建议用料包。

菜谱创建时间：2020-09-11 09:00:22