网红鲜豆糕来啦，一口爆浆还会拉丝

作者： 爱可专业烘焙教程

从老北京火到全国的街头小吃仙豆糕，又称虎皮饽饽，源自明朝，最初原味内陷以黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制成，且低油低糖，所以大热，到如今衍生出很多好吃的馅料，诸如紫薯，豌豆，抹茶等，皮薄馅多，据说原味内陷古法秘制，经六道工序，三个半小时才可完成。 正宗自然学不到，也还未吃过，来个复刻版，一样超级好吃，不甜不腻，加了点微咸的马苏，好吃到飞起~适合老人和小孩~

用料

• 低筋面粉 160克
• 玉米淀粉 30克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 约2个
• 黄油 40克
• 麻薯皮
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 24克
• 牛奶 130克
• 黄油 10克
• 内馅
• 马苏里拉 适量
• 红豆沙 适量

网红鲜豆糕来啦，一口爆浆还会拉丝的做法步骤

步骤 1

盆内筛入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，加入鸡蛋液搅拌均匀，

步骤 2

加入融化的黄油搅拌成絮状

步骤 3

搅拌成面团，松弛一下

步骤 4

麻薯皮除黄油外上锅蒸熟，蒸熟后加入黄油抓匀，麻薯大概10克一个，包好适量的马苏里拉

步骤 5

包好

步骤 6

馅料15克一个，

步骤 7

包好麻薯馅料

步骤 8

外皮大概20-25一个，外皮包好馅料，整理成正方体

步骤 9

下锅小火煎，上色即可

步骤 10

刚出锅的鲜豆糕还会拉丝哦

步骤 11

快在这个中秋节做给家人吃吧～

网红鲜豆糕来啦，一口爆浆还会拉丝的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-11 08:41:26