一层一层撕着吃的家常油饼

作者： 宋欣睿

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 3克
• 凉水 150克
• 开水 150克
• 油酥：面粉、食用油、少许盐
• 烙饼用的食用油 适量

一层一层撕着吃的家常油饼的做法步骤

步骤 1

面粉里面加盐、把面一分为二、一半用凉水搅拌成无干粉的面絮，一半用开水搅拌，再下手揉成面团，面团揉光滑一点，比较软的

步骤 2

取出来直接分成6份，把每一份整理成圆形，上面刷一层食用油，用保鲜袋盖起来密封醒面40分钟

步骤 3

面粉，食用油、少许盐，混合调一个稀一点的油酥，状态如图

步骤 4

醒好面后，取一个面剂子，擀成长方形薄片，两边各向中间折一下，再对折成长条，两只手捏住两边慢慢向外拉伸，面醒好了是不会拉断的，拉长拉薄

步骤 5

拉伸的手法，一定要轻轻的

步骤 6

再从一侧向另外一侧卷起来，收尾处塞在下面

步骤 7

收尾

步骤 8

全部做好后再盖起来醒面10分钟

步骤 9

做好后很漂亮吧

步骤 10

取出一个擀成圆饼，不要太薄了，有一点厚度层次会更好

步骤 11

电饼铛刷油，放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子，开小火一面煎至金黄再翻面，面饼鼓起来，两面都煎至上色金黄 就熟了

步骤 12

用两个铲子从边缘向中间挤压，层次就出来了，刚出锅的饼表皮酥脆，特别好吃，放凉了之后就会变软，这个饼凉了也不硬

步骤 13

非常非常好吃的家常油饼，学会了赶紧给家人做起来吧

步骤 14

这样层次出来了，会非常软，用手撕着吃

菜谱创建时间：2020-09-11 07:19:55