韩国大妈教的韩式海鲜炒年糕，加了海鲜炒的年糕才更好吃啊

作者： 失忆的餐桌

试过泡菜炒年糕，看见白钟元老师在小巷餐厅教海鲜炒年糕，顿时觉得应该比泡菜炒好吃。这是一个韩国大妈教的方子，用的海鲜食材稍有不同，随便什么海鲜都可以。吃了好几次都是很好吃啊

用料

• 年糕 600克
• 海鲜 花甲，大虾，也可以用小青蟹，鱿鱼之类
• 韩国粉条 60克
• 大葱 1根
• 青红椒 各1个
• 紫苏叶 20片
• 洋葱 1个
• 韩国辣酱 3勺
• 韩国辣椒粉 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 酱油 2勺
• 生姜末 1小勺
• 蒜蓉 2大勺
• 干辣椒 2个
• 料酒 3勺
• 辣椒油 3勺
• 白砂糖 2勺
• 黄油 2勺
• 水 1杯
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 麻油/香油 3大勺

韩国大妈教的韩式海鲜炒年糕，加了海鲜炒的年糕才更好吃啊的做法步骤

步骤 1

准备食材。粉条泡软，洗干净海鲜，虾子先挑了虾线，煮了水去壳，葱切花，紫苏切段，洋葱切丝，姜和蒜切末，干辣椒切段。

步骤 2

把酱料汁调好。在碗中加入番茄酱，韩国辣椒酱，韩国辣椒粉，豆瓣酱，辣椒油，姜末，黄油，料酒，酱油，白砂糖，水，胡椒粉，盐，搅拌均匀备用。加黄油可以给海鲜去腥。

步骤 3

在锅里把水煮开，放入年糕。

步骤 4

加入粉条，和年糕一起煮大约2分钟，用筷子夹年糕有些软就可以用滤水盆捞出。

步骤 5

在滤完水的年糕和粉条中，加入香油，拌匀备用，这是为了防止年糕和粉条粘住。

步骤 6

炒菜锅烧热关小火，加入2勺香油，放入切段的干辣椒，蒜蓉，拌匀炒出香味。

步骤 7

把火调至中大火，加入海鲜翻炒至熟，炒至花甲壳打开，如果加了螃蟹，炒到螃蟹变色。

步骤 8

加入步骤2拌好的酱料汁，拌匀煮开。

步骤 9

加入拌了香油的年糕和粉条，拌匀。

步骤 10

加入洋葱，紫苏叶，青椒，炒至蔬菜变软熟。

步骤 11

最后加入青葱点缀翻动即可出锅。

步骤 12

装盘就可以享受甜甜辣辣的海鲜炒年糕了。

菜谱创建时间：2020-09-11 04:45:34