蜂蜜芒果吐司

作者： 想飞的鱼-56

学厨凯蒂450克土司盒1个量，原方来自哈奇的新书，是中种的方子，临时想做，就改成了直接法，二发的时候发酵的时间比较长。面粉是金山日式土司粉，很细腻的面粉！

用料

• 金山日式土司粉 250克
• 蜂蜜 45克
• 奶粉 7克
• 干酵母 2.5克
• 盐 4克
• 全蛋液 25克
• 水 120克
• 黄油 25克
• 芒果干 50克
• 白葡萄酒 10克

蜂蜜芒果吐司的做法步骤

步骤 1

1材料备齐，黄油软化，芒果干切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。

步骤 2

2.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面

步骤 3

3.揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。

步骤 4

4.揉出薄膜，完全阶段。

步骤 5

5.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。

步骤 6

6.滚圆后室温进行一发，发酵到2倍大。

步骤 7

7.发酵好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

8.将面团擀开，翻面后从上往下卷起。

步骤 9

9.卷成卷后再松弛15分钟。

步骤 10

10.再将面团擀成长条形。

步骤 11

11.从上往下卷起，收紧封口处。

步骤 12

12.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵，温度32度。

步骤 13

13.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。

步骤 14

4柏翠5400烤箱下层170度，烘烤30分钟。

步骤 15

15.出炉震出热气，脱模放凉即可

步骤 16

早餐有了！

蜂蜜芒果吐司的小贴士

原方用的是三能土司盒，210度，学厨土司盒容易上色，所有我用了170度。

菜谱创建时间：2020-09-10 23:21:40