马卡龙系列-冰皮月饼

作者： 凡家安小

中秋节要到了 赶紧把这个整理出来 不用烤省时省力 然姑娘有一套小马宝莉 颜色很漂亮 如果说女孩子梦的颜色 我想小马宝莉的颜色就是了 冰皮月饼也要梦的颜色 安

用料

• 易小焙冰皮预拌粉 200克
• 开水 200克
• 南瓜粉 2克
• 火龙果粉 2克
• 紫薯粉 2克
• 菠菜粉 2克
• 熟粉 10克
• 馅料
• 四洲甘栗仁 50克
• 绿豆沙 150克

马卡龙系列-冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料。。。

步骤 2

馅料， 左边不是龙是板栗仁， 右边不是虎是绿豆沙

步骤 3

一个板栗仁大概5克，加上15克左右的绿豆沙揉成团。。。

步骤 4

揉成团是有一点点难度的，耐心一点就可以揉好哈。。。

步骤 5

馅料准备妥当，备用，如果担心风吹干了，用保鲜膜盖住或者用干净的湿厨巾盖住也可以。。。

步骤 6

将200克冰皮预拌粉分成4份，没份50克，分别加入2克的火龙果粉，菠菜粉，南瓜粉，紫薯粉，分别与这些果蔬粉混合一下。。

步骤 7

调匀的干粉像图片左下角的那样。。。

步骤 8

粉与开水的比例是1:1，50克粉就放50克开水。

步骤 9

加入开水后揉成4个面团。

步骤 10

再将每个面团分成10克1个的小面团，一个颜色可以分成10个10克的面团备用。。。

步骤 11

将4个颜色的小面团擀成圆形，用手捏成圆形也可以的。

步骤 12

包入馅料，这个图是另外一次做的时候拍的。。。

步骤 13

收口捏紧。。

步骤 14

捏紧后揉圆。。。

步骤 15

沾点熟粉入模具，防止黏连，容易脱模。 熟粉不要太多，会影响口感。。。

步骤 16

轻轻压两下。。。 不要太用力哈。。。

步骤 17

脱模。。。

步骤 18

这个熟粉少了点，有点黏。。。

步骤 19

脱完膜的小月饼。。。

步骤 20

全家福，其实已经吃了一个了，冷藏2-4小时后风味更佳。

步骤 21

切开看看。。。

步骤 22

栗子仁，绿豆沙，凉凉的冰皮，很清甜喲。。。

步骤 23

再来一张美照。。。

菜谱创建时间：2020-09-10 21:10:27