彩色酥皮泡芙·小美版

作者： 唐唐-义乌吾悦美善品体验店

彩色🌈酥皮泡芙 配上自制卡仕达酱 一口下去 满足[呲牙][呲牙] 分享给美粉

用料

• 酥皮篇💗
• 黄油 40克
• 糖 25克
• 低分 50克
• 红曲粉/菠菜粉/南瓜粉/紫薯粉 2克
• 卡仕达酱篇💗
• 牛奶 250克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1.5个
• 玉米淀粉 22克
• 泡芙篇💗
• 水 75克
• 黄油 40克
• 糖 5克
• 盐 一小撮
• 低粉 60克
• 鸡蛋 1.5个（按状态定）

彩色酥皮泡芙·小美版的做法步骤

步骤 1

泡芙步骤： 水+黄油+糖+盐 入主锅 设置5分钟/100度/速度1

步骤 2

加入面粉 打开盖子 设置20秒/速度4打匀

步骤 3

打匀后取下主锅冷却10分钟左右

步骤 4

速度调至5 分几次加入鸡蛋液（中途暂停用刮刀棒刮一下锅壁）继续加入蛋液速度5搅打

步骤 5

加蛋液至直到提起刮刀 面糊呈倒三角形样即可（鸡蛋量只是参考，具体多少根据面糊的状态定） ———————————————————

步骤 6

面糊装入裱花袋 挤出圆形 取出酥皮 扣出和面糊差不多大的圆 盖在上面

步骤 7

预热烤箱200度 上下火 200度烤15分钟 转180度 15分钟

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

彩色酥皮泡芙特别好看 卡仕达酱装入裱花袋 剪小口 挤入泡芙底部 一口咬下去特别满足😍

彩色酥皮泡芙·小美版的小贴士

可以先将酥皮和卡仕达酱提前准备好 酥皮步骤： 软化的黄油+糖 设置1分钟/速度3进行糖化 再加低粉和果蔬粉 设置30秒/速度3 打匀 倒在保鲜膜上出酥皮粒 揉成团 擀薄平放冷藏 卡仕达酱步骤： 所有食材放入主锅内 根据引导式操作 约12分钟 100度 乳化启动 取出装盆 盖保鲜膜冷藏 注意⚠️：泡芙里鸡蛋的量根据面糊的状态添加 直到呈倒三角状即可 烘烤根据自家烤箱脾气 但是烤制一定要到位

菜谱创建时间：2020-09-10 20:49:33