蛋黄酥菊花酥

作者： 小媛子2223

24个的量

用料

• 水油皮:🌹
• 面粉 250克
• 糖 30克
• 水 100克
• 猪油 80克
• 蛋清 1个
• 色粉 适量
• 油酥:🌹
• 面粉 200克
• 猪油 90克
• 馅料:🌹
• 板栗咸蛋黄红豆馅 24个的量
• 糯米糍:🌹
• 糯米粉 130克
• 糖 20克
• 牛奶 160克
• 猪油 25克

蛋黄酥菊花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料全部揉均匀，揉成面团。油酥也揉成面团，忘记拍图，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

水油皮和油酥分成24个的量。把油酥包入水油皮中，盖上保鲜膜

步骤 3

拿出一个擀成舌头👅状。从下往上卷起。

步骤 4

卷好就是这样，盖保鲜膜15分钟。

步骤 5

竖着再擀薄，从下往上卷起

步骤 6

盖保鲜膜再次醒15分钟。

步骤 7

把两头压向中间，压扁，用手团薄。就可以开始包馅了。

步骤 8

包馅:板栗-咸蛋黄-红豆沙-糯米糍 咸蛋黄我是买的熟的，也可以买直接一个个蛋黄那种，喷点白酒150度烤5分钟。

步骤 9

包上水油酥皮。

步骤 10

刷2遍蛋液，撒点黑芝麻。

步骤 11

烤箱180度预热5分钟，烤30分钟。

步骤 12

菊花酥10个

步骤 13

到步骤9包馅后压扁，延中心切后扭出花瓣。中心刷蛋液或水粘上白芝麻。 180度烤20-30分钟，20分钟的时候把锡纸盖上不会烤黄。

菜谱创建时间：2020-09-10 19:00:41