鲜虾粉丝煲

作者： luxww

外面的粉丝煲粉丝太硬，我这个偏软

用料

• 虾 6只
• 粉丝 2把
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 鸭蛋黄 1个
• 秃黄油 30克

鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

大虾去掉虾头备用。开背，去虾线，虾段剥虾皮留虾尾，倒入料酒、白胡椒粉、盐腌一下

步骤 2

粉丝放入温水泡15分钟

步骤 3

锅放入水、三勺生抽、两勺蚝油、两勺料酒，加热至锅边起泡，关火。放入粉丝2分钟，捞出控干水分，剪短，倒入少许油拌匀。

步骤 4

热锅加油，倒入虾头炒至变色，加入300-400毫升水，大火煮沸，转小火20-30分钟

步骤 5

热锅加油，倒入虾段，变色即可

步骤 6

热锅加油，葱姜蒜爆香，加入秃黄油或鸭蛋黄，倒入粉丝20-30秒，倒虾头水，炒至水分吸干。

步骤 7

倒入砂锅，粉丝、虾段，倒入汁（2勺生抽、2勺蚝油、半勺白糖，一小撮盐）小火至干，撒上辣椒圈和香菜。

菜谱创建时间：2020-09-10 17:52:02