花蟹洗净砍件、沥干水分备用
切片年糕温水泡一下备用
花蟹肉的一面沾少许玉米淀粉,下油锅略炸一下捞出备用
姜、蒜、青红椒切片,葱白切段,锅中放油将配料煸香
加入蟹块,适量的盐、糖、料酒和蚝油煸炒一下
年糕片捞出沥水,继续放入锅中一起煸炒均匀,加略盖过食物的水量,烧开后转中火火煮至年糕变软熟透
年糕煮熟后,放入适量的酱油翻炒一下,最后加入葱段和一部分的青红椒片翻炒均匀即可
一份美味的花蟹炒年糕就可以开吃了
1、无论用什么蟹都需要清理干净,蟹胃、蟹肺等一些不能食用的部位一定要清理干净 2、选用切片年糕的话可以先用温水泡一下,如果选用年糕条那些厚实一点的年糕时建议先用开水煮至半熟再使用 3、建议多留点汤汁,用来拌饭也非常好吃