素炒清白片

作者： 印第安纳-1

每天中午饭，是家人齐聚的时刻，四五个人，两三个菜，围坐在一隅餐桌旁，食材不用太奢侈，做法不用太复杂，稍用点心，营养搭配，分量刚刚好，没有剩菜剩饭，只有心满意足。 今天炒个青笋和藕的素菜，口感清甜香脆，非常好吃，有感兴趣的朋友也可以试试！后面附送一道素汤饭，大家耐心看完哈！

用料

• 莴笋 1/2根(个头较大)
• 藕 1/2根
• 彩椒 1个
• 酱油 1勺
• 自制黄豆辣酱 2勺
• 盐 3克
• 西红柿 2个
• 白菜芯 200克
• 蒜薹 15根(短小型)
• 土豆 1个(小小的)
• 花椒粉 1克
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 鸡精 2克
• 清水 2瓢
• 即食面片 15根

素炒清白片的做法步骤

步骤 1

青笋去皮，洗净，斜刀切片

步骤 2

盛盘备用

步骤 3

藕去皮切片备用

步骤 4

彩椒去籽，切段

步骤 5

热锅冷油，倒入彩椒翻炒五六分钟，使彩椒变软

步骤 6

倒入藕片继续翻炒，多翻炒一会儿，因为藕片相对青笋比较难熟

步骤 7

待藕片炒到边缘有点微黄时，倒入青笋继续翻炒，大概继续翻炒七八分钟左右

步骤 8

倒入一勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

再放入两小勺自制辣酱(我这个辣酱不太辣，有喜欢重口味的朋友可以换成自己喜欢的其他辣酱)，翻炒均匀

步骤 10

出锅前根据个人口味放点盐提味

步骤 11

盛盘即可

步骤 12

两个西红柿，表面开十字花刀，放入碗中，倒入开水，防止3－5分钟

步骤 13

用勺子捞出，可以很轻易的去皮

步骤 14

西红柿切小丁备用

步骤 15

白菜芯切丝，蒜薹切丁，土豆切丁，备用

步骤 16

起锅烧油，倒入西红柿丁

步骤 17

用碾压的方法把西红柿碾碎，让汁水充分的炒出来

步骤 18

加入蔬菜丁，继续翻炒均匀

步骤 19

放入花椒粉，酱油，翻炒均匀

步骤 20

加入2瓢清水，大火烧开，转中小火

步骤 21

这是我在面店买的即食面剂，有能力的可以自己和面

步骤 22

把面剂压扁

步骤 23

抻长

步骤 24

揪成大拇指甲盖大小的面片

步骤 25

因为一个手拿手机不方便，应该左手拿面剂，右手揪面片，中小火下锅

步骤 26

要时不时的用汤勺翻动一下，防止粘锅或者成坨

步骤 27

全部面剂都揪完后，大火烧开，放入适量盐，鸡精提味，撒一把香菜碎提鲜

步骤 28

搅拌均匀即可

步骤 29

老公一口气喝了三碗

步骤 30

9月10日的午餐，面食是我昨天用妈妈的老模具做的炕馍馍，非常有嚼劲，口感很好，后期会教大家的

步骤 31

一顿简单而美味的午餐，家人欢欢喜喜的吃饭，是最幸福的日子

菜谱创建时间：2020-09-10 14:49:53