黑芝麻酥饼

作者： 西脑

纯记录，跟着另一位博主做的，按自己的口味做了调整，酥皮的方子很好，很好收口的一个方子，软、好包。

用料

• 馅儿
• 低粉（炒熟） 110克
• 黑芝麻粉 80克
• 坚果 60-80克
• 黑芝麻酱 20克
• 糖 60克
• 融化的黄油 80克
• 油皮
• 中粉 180克
• 猪油 45克
• 糖 10克
• 热水 75克
• 酥皮
• 中粉 105克
• 猪油 53克

黑芝麻酥饼的做法步骤

步骤 1

把馅儿的材料混合搅匀，然后加入融化的黄油，拌匀

步骤 2

分成15份（一个大概25g）备用，不要放冰箱，黄油冷了以后超级硬，包好就只能做蛋黄酥的形状，放常温可以包好压扁做成饼的形状，好按印章。

步骤 3

油皮、酥皮拌好静止20分钟各分成15份（油皮大概21g，酥皮大概11g）然后油皮按扁包住酥皮，擀平卷起来，按扁再擀平，卷起来，备用。（这部忘了拍照了，以后再补吧）全程其他面团要盖保鲜膜

步骤 4

卷好的面团把两头对捏，按扁，擀平包住黑芝麻馅儿，收口。

步骤 5

190度30分钟，出炉

步骤 6

里面的坚果超香

步骤 7

黑芝麻粉用的这个，为了消耗。

菜谱创建时间：2020-09-10 14:17:47