夏威夷披萨

作者： 退出职场走进厨房

消灭菠萝🍍…

用料

• 披萨饼底：
• 中筋面粉（如没有可用全麦面粉或高筋面粉） 150克
• 低筋面粉 37克
• 盐 1.5克
• 酵母 2克
• 水 127克
• 橄榄油（如没有可用玉米油、葵花籽油） 15克
• 披萨馅料：
• 自制披萨酱 适量（根据自己喜好抹多抹少）
• 火腿片（超市买的） 6片（可自己调整）
• 鲜菠萝切薄片 1个（实际用了半个）
• 甜玉粒（即食那种） 适量（根据自己喜好加入）
• 马苏里拉奶酪 适量（我用了400克）
• 车打芝士碎或其他芝士碎 适量（给披萨增香的）
• 模具：
• 28mx28cm的方烤盘或12寸披萨盘 1个

夏威夷披萨的做法步骤

步骤 1

先将菠萝切薄片，放入烤箱150度中层烤10分钟，为了脱去太多的水分，晾凉备用。

步骤 2

混合所有饼底材料，揉成光滑的面团，室温发酵至2倍大。

步骤 3

第一次发酵好的面团取出，用手稍微团圆后轻轻擀圆放入烤盘中，用双手将饼皮轻轻推开、推圆、推到饼皮中间薄厚均匀，饼皮的一圈要厚一些，就是推出一个边来…以免在烤制过程中食材会流出来…

步骤 4

用叉子给整型好的饼皮扎上许多小孔，以免在烘烤过程中饼皮会鼓起来……之后放入烤箱，开发酵档，下面放一碗开水，二次醒发。

步骤 5

当饼皮已经变厚了很多…就可以取出抹披萨酱、撒芝士、放菠萝片、火腿片、玉米粒了…一层食材一层奶酪最好…如果只放一层食材…那上面一定要多多多多……放马苏里拉奶酪、车达奶酪哦……

步骤 6

烤箱提前230度预热…中层烤15分钟…然后取出再放一些马苏里拉奶酪…放入烤箱上下火200再烤5分钟…芝士融化，边上或中间有变金黄色即可出炉…切块趁热享用…

步骤 7

二次醒发做出来的饼皮…真的是非常的松软香甜…

步骤 8

拉丝效果

步骤 9

这个是做了一个没放火腿片…只放了菠萝和甜玉米粒…也是很好吃😋……

夏威夷披萨的小贴士

菠萝切薄片…放入烤箱150烤10分钟…为了脱去太多的水分…不然烤出来的披萨上面都是水…很难吃的！ 还是那句话…烤箱不同…时间和温度根据自家情况调节哦…

菜谱创建时间：2020-09-10 12:52:56