三色芋圆

作者： Mayumi由美

用料

• 芋头(蒸熟) 200克
• 紫薯(蒸熟) 200克
• 红薯（蒸熟） 200克
• 糯米粉 每份50克
• 木薯淀粉 每份150克
• 糖 每份50克
• 牛奶 每份30-50克

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯，芋头，紫薯去皮，切薄片，小美主锅放600克水，30分钟温度v蒸熟

步骤 2

将蒸熟略微冷却的芋头200克+水磨糯米粉50克+木薯淀粉150克+40克糖，30秒速度3到6混合，再揉面2分钟。红薯和紫薯也用同样的方法

步骤 3

因为含水量的不同，所以，我们在揉面1分钟的时候，看状态加牛奶，牛奶先+25克，如果揉成团，不是很粘手，就不需要再额外加了。如果不成团，可以再加10到20克，这一步一定要暂停看状态，液体要少量多次的加。

步骤 4

基本能揉成团就可以了

步骤 5

把面团搓成细长条

步骤 6

切成大小相等的小块状，可以用自己食指的关节去丈量大小，也可以利用揉面垫的刻度

步骤 7

做好了撒一些木薯淀粉，平铺冷冻

步骤 8

主锅➕600克水，用烧水功能烧开，然后设置7分钟100度反转速度小勺，从主锅盖中间的孔下芋圆，看到芋圆全部浮到表面，再煮2到3分钟即可

步骤 9

提前泡好的200克红豆➕900克水+冰糖，30分钟100度速度0.5反转，再2分钟速度10打磨

步骤 10

接下来就是各种混合啦，红豆沙+芋圆+椰浆或牛奶+炼乳，我喜欢400克牛奶+150克椰浆2分钟75福速度1

步骤 11

这个配方的比较糯

步骤 12

团购群的团的山药，红薯吃不完，多做一点冷冻，随吃随拿

步骤 13

山药也可以拿来做芋圆

菜谱创建时间：2020-09-10 11:31:39