红烧凤爪

作者： 北国风-6

红烧凤爪南北通吃，深受人们喜爱。 做法超简单。

用料

• 鸡爪 12只（500克）
• 冰糖 25克
• 海鲜酱油 1勺（40ml）
• 老抽 半勺（20ml）
• 蚝油 半勺（20ml）
• 料酒 1勺（30ml）
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 5片

红烧凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪12个去指甲洗净。

步骤 2

凤爪冷水下锅，水沸腾后2分钟捞出。用冷水洗净。

步骤 3

大火起锅烧水约800ml，加入海鲜酱油1勺约40ml，老抽半勺约20ml，料酒半勺约20ml，冰糖25克，蚝油半勺约15ml。

步骤 4

加入凤爪。

步骤 5

大火烧开后改中火煮20分钟，然后大火收汤。

步骤 6

当汤汁剩到凤爪1/4高度时熄火。

步骤 7

出锅装盘美味可口的红烧凤爪做好啦！

红烧凤爪的小贴士

1. 煮凤爪的水不要太多，稍没过凤爪就好。太多水会冲淡味道，不好收汤，影响着色。 2. 收汤时注意不要烧干锅。 3. 已经加了海鲜酱油、老抽和蚝油，酌情加盐。

菜谱创建时间：2020-09-10 11:30:19