完美揭面蛋糕卷

作者： Wingsan

烤盘尺寸是28*28的金盘。 如果想要其他口味的，面粉65克，可可粉抹茶粉红丝绒8克。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克
• 牛奶 45克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 73克
• 盐 1克

完美揭面蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油跟牛奶一起搅拌均匀，加入面粉搅拌，加入蛋黄搅拌至无颗粒状

步骤 2

在另一个碗里打发蛋清。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态（打发蛋清的碗和打蛋头都要干净无油）

步骤 3

盛1/3打发好的蛋清到蛋黄碗里，快速翻拌均匀。拌匀以后，将拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里。

步骤 4

将面糊倒入铺了油布的烤盘里...抹平面糊。将烤盘在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右。

步骤 5

烤出来的蛋糕，从烤盘拿出来，油布四周揭开，5分钟以后撕张干净的油纸，翻过来等待半小时后揭开油布

完美揭面蛋糕卷的小贴士

一定要等蛋糕卷完全冷却才能揭开底部的油纸，才有完美的毛巾面

菜谱创建时间：2020-09-10 11:17:04