不那么辣的小炒黄牛肉

作者： 厨娘小nuo

来广东后吃辣技能逐步退化，于是小炒黄牛肉越做越清淡😑

用料

• 黄牛肉 200克
• 芹菜 4根
• 红辣椒 4个
• 蒜 4瓣
• 姜 2-3片
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

不那么辣的小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝（我直接买的牛肉丝），适量姜丝一勺淀粉一勺蚝油一勺料酒半勺老抽拌匀，然后加入花生油抓匀腌制半小时入味

步骤 2

芹菜辣椒大蒜生姜花椒干辣椒准备好，干辣椒把籽儿去掉就没什么辣味了，但香味能保留，花椒也是能增加香味

步骤 3

热锅冷油牛肉入锅，油不用太多因为牛肉里面加了油，翻炒至断生即可

步骤 4

像这样全部变色就可以盛出来了

步骤 5

再次加油，小火将花椒干辣椒和生姜炒出香味，一定要最小火不然容易糊

步骤 6

闻到香味就可以把蒜片放进去了，稍微翻炒一下就好

步骤 7

倒入芹菜辣椒，翻炒翻炒，断生后可以先撒一点盐，让配菜先入一点味儿

步骤 8

断生后就可以把炒好的牛肉倒进去了，这样才能让配菜裹上肉味儿

步骤 9

加入适量生抽

步骤 10

一勺蚝油，然后翻炒均匀就可以装盘啦

步骤 11

这道菜里最爱芹菜哈哈哈，裹着肉味儿特别好吃

不那么辣的小炒黄牛肉的小贴士

其实就是通用的炒肉方法，配菜可以随心换，做菜嘛最重要的就是开心😋

菜谱创建时间：2020-09-09 19:45:59