不用油不上糖色超简单的酱牛肉（只有教牛肉做法不包括面条喔）

作者： 脱线老少女

在餐厅吃这种酱牛肉的时候，都会脑补一堆复杂的做法，首先应该是要一大堆香料调料吧！结果没想到这么简单~ 看我的材料：牛腱子肉、十三香香料包、生姜片，调味品就是最常见的料酒生抽老抽冰糖盐巴这些，简直不要更简单啦！

用料

• 牛腱 500克
• 十三香卤料包 1小包
• 姜片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 盐

不用油不上糖色超简单的酱牛肉（只有教牛肉做法不包括面条喔）的做法步骤

步骤 1

1.腱子肉洗净切几大块，不要切太小喔，整块卤，最后再切才好吃哈~ 2.肉肉冷水下锅，水里加料酒和两片生姜烧开，盖锅盖煮三分钟，关火捞出肉肉放冷水里，这一步就能收紧肉肉啦~吃起来会更有弹性哟~ 3.另起一锅冷水，把冷却的牛腱子放进去，水最好沒过肉肉喔！加入香料包和姜片，生抽（大概五勺），老抽（半勺），老冰糖一小块，盐先不放，然后等水滚开了转小火炖一到一个半小时~定好闹钟就可以去做别的事啦~ 4.我还加了几颗水煮蛋下去一起卤哈~时间快到了可以拿筷子插看看，如果比较轻松就插进去就证明卤好啦，记得加盐喔~试试咸淡，ok了就可以关火了，继续泡着让它自然冷却，冷却了可以再烧开一次再冷却，这样更入味，赶时间的话就直接整盘倒出来放深盘里，然后盖保鲜膜放冰箱啦~保存三天没问题哈！ 5.想吃的时候直接捞一块出来切薄片，超级好吃~想加热一下吃也可以哈，我是直接面煮好了就把肉摆上去啦！

不用油不上糖色超简单的酱牛肉（只有教牛肉做法不包括面条喔）的小贴士

卤牛肉的时候可以顺便卤些别的，比如莲藕鸡蛋之类的，会很好吃喔，调料我没有具体分量，可以尝尝味道适量增减，盐最后再下喔！ 盛出来一定要继续泡在汤汁里面喔，泡越久越入味哈

菜谱创建时间：2020-09-09 19:44:08