素炒米粉

作者： 印第安纳-1

炒米粉现在也算新疆的一道特色美食了，去炒米粉店里一看，琳琅满目的各种炒制方法和吃法，让你眼花缭乱，一阵子不吃都想的慌。今天中午家里正好还剩点干米粉，就作为中午饭的主食了，我这个做法也不算正宗，就是家常吃法，口味没有那么重，大家在做的时候也可以根据个人喜好添加其他调料。

用料

• 米粉 300克
• 芹菜 5根
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 番茄酱 30克
• 小米椒 3个
• 细玉米面 50克
• 食用碱 2克
• 清水 半锅

素炒米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉先提前用冷水浸泡三个小时

步骤 2

放入锅中，加水，烧开，再煮三十分钟

步骤 3

捞出过冷水，沥干水分，备用

步骤 4

芹菜去叶，洗净，切丁，郫县豆瓣酱，番茄酱，小米椒放入碗中备用

步骤 5

热锅冷油，放入芹菜丁翻炒8分钟左右，炒至芹菜快熟

步骤 6

倒入酱料翻炒出酱香味

步骤 7

再倒入米粉

步骤 8

用筷子将米粉翻炒均匀，喜欢吃深色，重口味的还可以加入酱油上色，加盐提味

步骤 9

翻炒均匀以后即可出锅盛盘

步骤 10

再做个喝的，细玉米面放入小碗中，加入食用碱

步骤 11

倒入差不多也一碗的清水，边倒水边搅拌玉米面

步骤 12

搅拌成无颗粒的稀糊状

步骤 13

小锅烧水，水开后，倒入玉米稀糊，边倒边搅拌

步骤 14

转中小火，再烧五分钟左右即可

步骤 15

用勺子撇去表面浮沫

步骤 16

玉米糊糊非常好喝的

步骤 17

9.9午餐，营养均衡又美味

菜谱创建时间：2020-09-09 14:31:27