番茄炒丝瓜

作者： 老方小雨

番茄和丝瓜，是夏天的应季食材，从小吃到大太熟悉不过；但是用番茄来炒丝瓜，不怕您笑话，还真没吃过，大姑娘上轿头一回啊。 今儿咱就来验证下，此外为丰富它的口感，我还加了一小把豌豆在里面，嘿，别说，味道还真的好吃，酸酸咸咸，软软糯糯的，开胃又下饭，连卤汁也没浪费，又拌了半碗米饭，不小心又吃撑了~~~

用料

• 丝瓜 1根
• 豌豆 1碟
• 番茄 2个
• 食用油 适量
• 香葱 少许
• 食盐 1小勺
• 水淀粉 少许

番茄炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

备好食材，另外我还备了一些豌豆丰富口感

步骤 2

番茄洗净去蒂，切小块

步骤 3

豌豆洗净，香葱切末

步骤 4

丝瓜刨去外皮

步骤 5

洗净后切滚刀块

步骤 6

加半小勺盐抓下，防止变黑，然后再冲洗一遍

步骤 7

锅炒烧热，放食用油，下入丝瓜

步骤 8

再放入豌豆翻炒均匀，炒至断生后盛出

步骤 9

重新放油，下葱花煸香，再放入番茄

步骤 10

煸炒出汁后，加入少许清水和食盐

步骤 11

烧开后，将丝瓜和豌豆重新入锅

步骤 12

翻炒均匀后，沿锅边淋少许淀粉水

步骤 13

炒匀即可

步骤 14

装盘开吃

番茄炒丝瓜的小贴士

1、购买丝瓜时，要购买不易发黑的丝瓜，其实商贩们很清楚他们卖的丝瓜品种。 2、教大家一个防止丝瓜变黑的小窍门：切好后加少许食盐抓下，不过最好是现切现做不要放太久。 3、此外番茄，要选成熟的一点，加葱花煸炒出汁，这样香甜不酸，口味更好。 4、出锅前淋少许淀粉水，可让汤汁更加浓稠，且颜色也好看；有条件还可以淋少许熟油，色泽更亮丽。

菜谱创建时间：2020-09-09 12:51:54