凤梨酥制作

作者： 南通好伙伴

用料

• 黄油 180克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋2 个
• 奶粉40 克
• 熟咸鸭蛋黄5 个
• 低筋粉250 克

凤梨酥制作的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋黄黄酒泡5分钟，烤箱上下180度10分钟冷却

步骤 2

冷却鸭蛋黄与100克低筋粉混合碾碎成粉末状

步骤 3

软化黄油 180克糖分100克 低筋粉150克奶粉40克一起搅拌

步骤 4

搅拌好静置30分钟 这一步是为了松弛面筋干湿充分混合均匀 可做成皮儿20克一个

步骤 5

凤梨馅儿10克一个

步骤 6

用的太古糖分

步骤 7

雀巢奶粉

步骤 8

皮儿包凤梨馅儿放在模具里

步骤 9

压压平

步骤 10

完成

凤梨酥制作的小贴士

和面时不要用手，用刮板压均匀，手上有温度会粘黄油 烤制中途不可开烤箱 烤完后开烤箱

菜谱创建时间：2020-09-09 11:09:47