室温湿度如图,这是刚打完面的样子,我用了低速11min 中速4min(新手打欧包的面团宁可打的不够也不要打超了,不够可以通过后期折叠增筋,超了就没辙了😂)
40min折叠一次 这是叠两次的样子,之后就分割整形什么的了
二发好的样子,之后就进烤箱了,家用烤箱我真是建议老老实实铁锅吧 别自制什么蒸汽了 又不稳定又不安全 一个铁锅全搞定了
这次因为尝试了新的整形方法不太熟练 整体走向不大好也没耳朵,但是真的巨巨巨好吃 我没忍住刚出炉就切了 我妈一口气吃了三片儿哈哈哈哈