五香牛腩汤

作者： 流光采轩

喜欢吃潮汕的粿条汤，特别是牛腩牛杂粿条汤，浓香的汤水绝对是一碗粿条汤的灵魂。

用料

• 牛腩 约1斤
• 姜 1小块
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 3-4片
• 老抽 若干
• 蒜瓣（带皮） 2瓣

五香牛腩汤的做法步骤

步骤 1

1、牛腩泡水去掉血水，重新下水煮一下，再倒掉水，用自来水冲洗两遍。

步骤 2

2、往沥干的牛腩里加入料酒、老抽、姜一小块、带皮蒜头两瓣、八角一个、香叶三四片，拌匀，让牛腩上色，稍等一下，在炉上慢火煮沸调料，这个时候要记得继续拌匀。

步骤 3

3、等酱汁煮沸之后，加入开水直到淹没牛腩。

步骤 4

4、高压锅中火煮开，中小火煮25分钟，等排气后检查软硬程度，我再小火煮15分钟。

步骤 5

完成～

五香牛腩汤的小贴士

味道很好，我觉得最重要的步骤是调料先煮开拌匀，以前下了调料就直接下水煮开，没这么香。

菜谱创建时间：2020-09-08 23:47:28