土掉渣酱香烧饼

作者： 喂胖儿子有多难

喜欢吃烧饼，喜欢又焦又脆又有肉的烧饼。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 1勺
• 盐 1勺
• 油 2勺
• 温水 一碗
• 调料2
• 牛肉 一块
• 葱 1根
• 熟芝麻 2勺
• 食用油 2勺
• 香油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 2勺
• 鸡精 半勺

土掉渣酱香烧饼的做法步骤

步骤 1

1勺酵母

步骤 2

加盐，为了面韧性好

步骤 3

加油 饼更酥

步骤 4

倒温水，不要都到进去，慢慢倒水用筷子搅着面，面成絮装，就可以和面了，这样的方法和面软硬适度。

步骤 5

揉成光滑面团，包好保鲜膜，发面最少两个小时。

步骤 6

面发两倍大就好了

步骤 7

手抹油，把面团成四份小面团，包保鲜膜。可以调酱了。

步骤 8

切葱花

步骤 9

准备熟芝麻

步骤 10

牛肉准备牛排大小。三分之一切小丁，剩下切肉糜

步骤 11

起锅烧油，除了牛肉芝麻所有调料放油锅炒一下。

步骤 12

炒好之后放芝麻和牛肉搅拌

步骤 13

肉糜比较吸水，搅拌的时候可以添一点点开水稀释酱料。

步骤 14

面团擀平，用叉子扎洞洞。

步骤 15

在饼上段放入肉酱，用手指肚慢慢的往下赶着戳肉酱，这样肉酱才能和饼亲密结合

步骤 16

烤箱200度预热五分钟，180度烤25分钟。每个烤箱温度脾气不一样，可以靠自己习惯烤。

步骤 17

出锅，烤出来焦焦脆脆，可以当下午茶磨牙。

土掉渣酱香烧饼的小贴士

1.和面水不能太热，会把酵母杀死，面也不能太软。 2.酱不要太咸，用的自制豆瓣酱，也可以用牛肉酱或者香菇酱替代，只要自己喜欢的口味都可以。

菜谱创建时间：2020-09-08 23:06:05