【深夜小厨房】菠萝炒饭

作者： 厨娘小A

就有那么一瞬间，特别想吃某样食物。 平淡的工作日夜晚，一碗炒饭，一盅小酒，生活需要一些烟火气。 ❤️

用料

• 菠萝 1个
• 培根 1小袋
• 青豆玉米胡萝卜（冷冻） 1包
• 虾 1盒
• 洋葱 半只
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1合
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 若干
• 黑胡椒 若干

【深夜小厨房】菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

炒料。 热油热锅，下培根翻炒。 出肉香后下洋葱、冷冻包（青豆玉米胡萝卜）和虾。 虾我买的是去皮泡沫盒装的那种处理好的，下之前我还用料酒和胡椒稍微腌了一下。 等冷冻三兄弟熟了之后，加蚝油1勺，生抽2勺继续翻炒。如果想要虾带点色，加一丢丢老抽也是极好的。 我习惯出锅前放盐。 放盐，出锅。

步骤 2

炒米饭。 日本这边的米通常很粘，为了往炒饭“粒粒分明”那种境界靠一靠，我采取了蒸饭少水+少许香油拌拌的处理方式。目前来看，还行。 热锅点点油，下米饭。 哦，新煮的饭建议水浴凉上一凉，隔夜饭当然更好。

步骤 3

加鸡蛋。 鸡蛋懒得打匀了，和米饭霍霍到一起就行。

步骤 4

加配料。 去吧！炒饭料！ 翻翻翻翻翻翻翻翻翻翻炒。

步骤 5

加菠萝。 （敲黑板）同学们，点题了！ 炒匀，时不时尝一下，淡了加盐。

步骤 6

好了。 摆盘，倒酒，开饭。

【深夜小厨房】菠萝炒饭的小贴士

菠萝的处理没拍，大致就是对半劈，刀划井字横竖横竖，扣出菠萝结束。 没有写炒每一步的时间，我这里是电磁炉，火力弱的很，炒菜所用时间各位借鉴意义不大。 好了，酒也倒起，开饭咯！

菜谱创建时间：2020-09-08 22:50:50