低糖椰蓉蛋糕·全蛋打发（1岁点心）

作者： 木子点点日食记

只用到了5g糖，主要是为了鸡蛋打发更稳定，配方量可以做6个纸杯蛋糕，椰蓉是自己做的。 做法： 椰汁喝掉，取出椰肉，加水用破壁机打汁，把汁滤出来就是椰汁，可以直接喝。底下的渣用纱布包住挤出来，晒干，就是椰蓉了

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 30克
• 植物油 25克
• 细砂糖 5克
• 椰蓉 5克
• 葡萄干 适量

低糖椰蓉蛋糕·全蛋打发（1岁点心）的做法步骤

步骤 1

所有材料提前称重准备好，鸡蛋打发后需要快速的翻拌完毕，否则容易消泡做出来不蓬松。

步骤 2

烤箱140度预热10分钟。 全蛋放入无油无水的盆，加5克细砂糖，直接高速打发8分钟，打发好的状态偏湿

步骤 3

这块速度比较快，来不及拍照。 步骤依次为：加入油和牛奶翻拌均匀，筛入低筋面粉和椰丝翻拌均匀，倒入纸杯里，轻轻震两下

步骤 4

撒上葡萄干个椰蓉。图上左边两个我加入了红枣，翻拌的时候没有加入椰蓉，想对比下口感，个人更喜欢加了椰蓉的，更香。

步骤 5

140度烤20分钟，取出后倒扣放凉避免回缩

步骤 6

快手的蛋糕就烤好啦

步骤 7

葡萄干也可以换成蔓越莓

步骤 8

口感偏像马芬蛋糕。明天秋游的小蛋糕准备完毕～

低糖椰蓉蛋糕·全蛋打发（1岁点心）的小贴士

🌱家有19年出生的龙凤小姐弟，每日更新姐弟三餐。 🌱对辅食制作和科学育儿感兴趣的可以加我一起交流哦。免费分享6-12月龄的辅食安排表。 🌱vx：any_talk，备注下厨房

菜谱创建时间：2020-09-08 17:37:03