可乐饼船面包

作者： 真真小食堂

一艘满载着可乐饼的面包船正向你驶来，赶快让它停泊在你的舌尖上吧！

用料

• <汤种>
• 高筋面粉 100克
• 开水 300克
• <主面团>
• 高筋面粉 400克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• <表面装饰>
• 蛋黄液 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 番茄酱 适量
• 欧芹碎 适量
• 可乐饼 2-6只

可乐饼船面包的做法步骤

步骤 1

首先制作汤种

步骤 2

锅内加入水烧开后关火，加入高筋面粉，快速搅拌均匀成糊状

步骤 3

然后再加入高筋面粉，酸奶，鸡蛋，糖，盐，酵母，手动混匀或和面机混匀

步骤 4

然后加入黄油再次混匀 不需要揉出手套膜

步骤 5

然后让面团在37度左右发酵1-2小时(冬季可适当延长发酵时间),使面团发酵至原来的2倍大小

步骤 6

将面团擀匀排气，如果面团有点沾手，可以加入适量面粉，揉匀后分成3团

步骤 7

面团揉成船形

步骤 8

在面团上切上3-4刀

步骤 9

每切一刀就在切口上挤上沙拉酱 放入1/2块可乐饼

步骤 10

可乐饼的制作方法在我上个菜谱，这里就不再赘述

步骤 11

用保鲜膜盖住面包体 夏季室温发酵20分钟

步骤 12

二次发酵后往面包体上刷上蛋液

步骤 13

然后在可乐饼间隙挤上沙拉酱

步骤 14

再撒一点马苏里拉芝士

步骤 15

挤上番茄酱

步骤 16

撒一些欧芹碎 送入烤箱 180度烤15分钟

步骤 17

出炉后插上一面小旗 是不是就像满载可乐饼的小船了呢哈哈哈 这个配方可以烤出3个大大的面包

步骤 18

由于使用到了汤种，口感非常柔软，密封后放冰箱几天都不会干

步骤 19

但还是刚出炉的口感为最佳，冷藏之后最好用微波炉热一下

菜谱创建时间：2020-09-08 14:32:49