萝卜老鸭汤

作者： 噼里啪啦咚咚咚咚锵

鸭汤鲜美，萝卜与鸭肉随着4个小时的慢炖交融在一起，鸭油可以基本上完全炼出来╰(*´︶`*)╯清汤完全不腻，鸭肉软烂清香

用料

• 新鲜鸭子 半只
• 白萝卜 半个
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 醋 少许

萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭子洗净，砂锅中倒入没过鸭子清水，放入两个厚姜片。中高火，水开后漂去浮沫。

步骤 2

小火慢炖3个半小时。隔一个小时撇一次油。满满一大碗

步骤 3

静置一下，水油分离，左边纯鸭油，适合炒肉，右边汤油混合适合烧菜。

步骤 4

大约3小时，放适量盐，一勺生抽，少许陈醋调味。三个半小时后，关火闷半小时。

步骤 5

鸭肉已经非常软烂，萝卜中透出鸭肉的鲜美，鸭汤同渗透萝卜的清甜。 好汤其实很简单，小火慢炖，食材新鲜，少许调料调味。

菜谱创建时间：2020-09-08 13:11:47