鸡腿烧芋儿

作者： 博君一肖90

“芋儿烧鸡”是四川有名的一道地方菜，主要以香辣为主，工艺是烧。

用料

• 芋头 个
• 料酒 勺
• 葱 根
• 生抽 勺
• 菜籽油 勺
• 花椒 粒
• 郫县豆瓣 勺
• 八角 个
• 盐 克
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 姜.蒜 瓣
• 青椒 个
• 洋葱 个
• 桂皮 块
• 泡椒 个

鸡腿烧芋儿的做法步骤

步骤 1

先准备6个鸡腿洗干净 切小块 、

步骤 2

锅中放入葱段、料酒、八角、姜片出水（焯水）3－4分钟、再捞出洗净放入篮中沥干水分.

步骤 3

菜籽油烧成九成热放入冰糖化开再放入郫县豆瓣、香叶、桂皮八角、姜蒜、泡椒青椒、盐、花椒、生抽，翻炒均匀（炒3－4分钟）再加水淹没肉盖锅盖煮20分钟

步骤 4

把芋头切块 放点盐腌一下大概5分钟再洗干净沥干水分备用。

步骤 5

最后加入芋儿烧20分钟收汁即可，盛盘中再放点小葱提鲜

鸡腿烧芋儿的小贴士

1、油烧热之后可以关一下火（半分钟）、 可以避免放入调料过后油温过高导致调料焦会失去原有的味。 2.芋儿腌盐是为了不让汤太粘稠. 3.选择鸡腿呢是因为我家里有老年人不方便咬骨头，所以选择肉比较多一点的肉。

菜谱创建时间：2020-09-08 11:23:50