低脂鸡胸午餐肉

作者： 屿汐

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用。通吃在减值餐中用的较多。低脂鸡胸肉水煮吃比较柴，少量淀粉做成午餐肉，冷冻后，分次食用。

用料

• 鸡胸肉 400克
• 鸡蛋 1个（可只用蛋白）
• 淀粉 40克
• 面粉 50克
• 植物油 50克（可换成水）
• 葱 1根
• 灌肠调料 30克（可换成5-10克盐）

低脂鸡胸午餐肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗干净。 鸡胸肉切条，分成2:1份。其中的一份料理机做成肉泥，另一份鸡肉颗粒可以大一些。

步骤 2

可以手工剁，也可以用料理机来将肉打碎。 放入鸡蛋清，打的时候会更顺滑。

步骤 3

打好的鸡肉泥。

步骤 4

这是加了葱段，不喜欢吃到葱，可以泡葱水。

步骤 5

加葱打好的肉泥。

步骤 6

将肉泥放入面包机搅拌，主要目的是让肉泥起劲。

步骤 7

加入剩余的调料，继续搅拌。 减脂吃的清淡，肠调料可以不放，换成盐就可以。 油是为了不柴，可以换成相同量的水。

步骤 8

将肉泥倒入面包机，加入淀粉、面粉、植物油。面包机和面档搅拌30分钟。

步骤 9

活好的肉泥，还是蛮有弹性得。

步骤 10

找一个容器，底面抹油（防粘），把肉泥放进去，上方用锡纸/保鲜膜包裹，避免蒸的时候进入水汽。蒸30分钟。

步骤 11

蒸好的鸡肉午餐肉。

步骤 12

一次吃不掉，可以切片冷冻。冻好，再收起来。吃的时候拿出来解冻就可以。

步骤 13

做好的午餐肉，可以各种吃法。

菜谱创建时间：2020-09-08 08:52:47