排骨煲仔饭

作者： 虾图的猫

用料

• 大米 3杯
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 排骨 500克
• 糖 2勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 老抽 1勺
• 酱油 1勺
• 蒜泥 2勺
• 西蘭花 1棵

排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

选肋排500克，先用淀粉、盐、料酒、老抽、鮮醬油，醃制3小时。起油锅6分热，先把蒜泥入锅炒香，接着把排骨下锅一起炒至排骨收水份。

步骤 2

預先洗好的米下锅一起炒。

步骤 3

加水，水淹没米至食指第一节。中大火煮滚。我用的铸铁锅传热很好，无需大火，煮滚即转小火。

步骤 4

待米粒涨大煮熟，加入西蘭花，盖上锅盖中火焖10分钟。开火。

步骤 5

调味料：生抽与糖，調均备用。

步骤 6

开锅盖，均匀浇入调味品，美味可口荤素搭配的排骨煲仔饭出炉啦。

排骨煲仔饭的小贴士

倒入生抽调味料后用饭勺把西蘭花、排骨、米饭搅拌均匀后再剩出來吃喔。

菜谱创建时间：2020-09-08 06:16:40