家常菜肉沫酸豆角

作者： 指头的大宝贝

试着泡了一瓶子酸豆角，还算成功嗯嗯酸豆角的菜我只会做肉沫酸豆角。肉沫酸豆角做出来也算成功，味道不赖小得意哈哈记录一下啦。

用料

• 酸豆角 500克
• 干辣椒 3个
• 肉末 250克
• 生抽 10ml
• 五香粉一点点
• 葱白一小段
• 姜末一小勺

家常菜肉沫酸豆角的做法步骤

步骤 1

酸豆角捞出简单清洗切小粒 炒之前品尝一下，太咸太酸可以切后再过遍水（要快速）洗的没味道了也不好吃。

步骤 2

肉沫准备好 这次是买的后腿肉自己搅的馅 肥瘦比例三七合适 搅肉馅的时候同时放入干辣椒和姜块一起打碎比较省事。我这个打得太碎了 颗粒再大一些应该口感更好 热锅冷油肉沫放入煸炒，肉馅里的油能煸炒出来的时候再加入葱花 ，葱花香味释放出来就可以加生抽 ，生抽的量要灵活调整，因为酸豆角咸度不太一样 生抽也含盐 不能放多了。继续翻炒一会就可以放酸豆角啦 然后一起翻炒 过程不加水不加水。 中火翻炒一会水汽耗干了就可以出锅了。

步骤 3

下饭菜肉沫酸豆角就出锅啦配上白米饭美味哦

步骤 4

开动啦

家常菜肉沫酸豆角的小贴士

酸豆角油不要太少 油太少炒出来不显香。 如果酸豆角太咸太酸也可以在炒的过程中加2克糖 味道也不错

菜谱创建时间：2020-09-07 22:01:53