前菜—秋葵羹

作者： SYOU-日料小厨房

你的秋葵是否停留在千篇一律的水煮沾酱吃？ 最近又get了一个新的秋葵做法，暂且叫他“秋葵羹”，有兴趣的小伙伴可以做一做噢～ 这道菜绝对是日本大厨级别～哈哈 背景： 前几天去三重县里创人·熊野俱乐部度假酒店玩了一下，晚餐时候登场的秋葵前菜非常深得我心。于是一边品尝一边在研究它的这道菜是如何做出来的。 回到家，再现第一次时候失败。 一是因为秋葵过老，二是因为便携式榨汁机榨到一半没电了，最后手动，手动打碎出来的秋葵口感实在是太差😹。 今天把榨汁机充好了电，也选了嫩嫩的秋葵，做出来的味道实在是太赞啦！嫩滑爽口，营养丰富，又很清热😁

用料

• 秋葵 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜/生姜泥 适量
• 培根 1片
• 凉开水 适量

前菜—秋葵羹的做法步骤

步骤 1

前面部分忘记拍图。直接文字叙述。 1.秋葵4-5根（3人量），洗净。 2.水烧沸，秋葵放沸水中煮3-5分钟。（适当煮一下就好） 3.秋葵捞出来沥水，待不烫手后去除根部，切断，放入榨汁机中。 4.培根小火煎一下，略带油煎香即可（或者加热了即可，个人觉得煎老一点更有味） 5.培根切半，切块，一半丢进榨汁机中，另外一半备用。 6.生姜薄薄一小片，切丝，丢进榨汁机（不喜欢生姜可不用） 7.加适量盐、鸡精、凉开水进榨汁杯

步骤 2

榨汁

步骤 3

装盛在器皿中，剩下的半片培根切碎，装饰在秋葵羹上即可。

步骤 4

如果家里有生姜泥，可以不用把生姜切片扔进榨汁机。可以直接把一整片培根都丢榨汁机里，然后榨汁完成后，将秋葵羹盛器皿中，再将生姜泥加一小点儿在上面装饰，吃的时候手动搅拌即可。

步骤 5

生姜泥装饰版（笑）

前菜—秋葵羹的小贴士

前菜单品量不宜多，量多了就会吃腻。 盐不要过量，鸡精也别过量，宁可少都不要多。少了的还可以自己再加点儿酱油调味。但个人更推荐不调，原味营养更不容易被破坏。

菜谱创建时间：2020-09-07 20:33:04