三色牛奶卷

作者： 萤萤子

你喜欢吃最原始的面包吗，味道简单，牛奶味浓💕

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋液 110克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 白糖 25克
• 软化黄油 25克
• 红曲粉（可不放） 6克

三色牛奶卷的做法步骤

步骤 1

除软化黄油和红曲粉以外的材料混合

步骤 2

揉出厚膜

步骤 3

加入软化黄油继续揉

步骤 4

揉出薄膜

步骤 5

均分3份

步骤 6

其中一份加2克红曲粉，一份加4克红曲粉，揉圆盖保鲜膜进行一发

步骤 7

发酵50分钟至2倍大戳洞不回缩

步骤 8

排气

步骤 9

均分9份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

擀长舌状

步骤 11

整理成长方形

步骤 12

上下对折

步骤 13

左右两侧往中间卷起来

步骤 14

倒扣放烤盘上

步骤 15

烤箱放一杯热水，进行二发，约40分钟

步骤 16

拿出来割花，撒一层面粉

步骤 17

烤箱160度烤15分钟，最后几分钟，再看到面包上色后就加一层锡纸烤，免得表层烤糊了。

步骤 18

口感柔软，给你最原始的幸福感

三色牛奶卷的小贴士

这是一款非常简单的面包，我做的造型不算好看，大家擀面团时，一要均匀，二是可以两边短一些，中间宽一些，往里折叠的时候那个边角就不会漏出来。

菜谱创建时间：2020-09-07 19:17:49